Pio Tosini
Praticità senza compromessi sulla qualità: il Prosciutto di Parma Tre Ghiande Disossato Pressato nasce a Langhirano. Qui, nella storica cantina, la famiglia Tosini produce Prosciutto di Parma dal 1905. Il disosso accurato e la pressatura danno alla forma un profilo pratico da affettare. Ogni pezzo viene comunque selezionato singolarmente dal nostro Mastro Cantiniere, che punta all’ago seguendo le richieste del cliente. Ogni prosciutto è marchiato a fuoco con la Corona Ducale del Consorzio del Prosciutto di Parma.
Lavorazione: disosso accurato per una forma pratica da affettare.
Peso: da 6,5 a 9,2 Kg.
Materia prima: cosce selezionate singolarmente dal nostro Mastro Cantiniere, che punta all’ago seguendo le richieste del cliente.
Il Prosciutto di Parma Tre Ghiande Disossato Addobbo nasce da una lavorazione che rispetta ogni fase della tradizione, dalla salatura alla sugnatura. Segue poi il lungo riposo nella cantina scavata a piccone, con le sue condizioni microclimatiche irripetibili. Solo dopo la selezione e la puntatura all’ago il prosciutto viene disossato a mano e legato a 4 spaghi, che gli danno la sua caratteristica forma tondeggiante. Per un approfondimento consulta la voce Prosciutto di Parma su Wikipedia.
Pio Tosini è un’azienda a conduzione familiare che dal 1905 lavora le proprie materie prime a Langhirano, nel cuore del territorio del Parmense. Inoltre, il nostro rigore artigianale viene tramandato di generazione in generazione. Ogni fase della produzione, dalla selezione della materia prima fino alla stagionatura finale, viene seguita personalmente dal nostro Mastro Cantiniere. Infatti, è lui a garantire una qualità costante nel tempo. La nostra storica cantina, scavata a piccone e rivestita di pietra, custodisce ancora oggi le condizioni microclimatiche che rendono unico ogni prodotto della nostra selezione. Una storia lunga oltre un secolo che si riflette in ogni fetta, pensata per chi non scende a compromessi sulla qualità.
Il Prosciutto di Parma Tre Ghiande Disossato Pressato Pio Tosini viene disossato con cura solo dopo la selezione e la puntatura all’ago, come vuole la tradizione. La pressatura gli dà poi un profilo compatto, pratico da affettare. Scopri anche la nostra storia sulla pagina Origini. Per informazioni contatta il nostro ufficio commerciale.
È così che da oltre un secolo, nelle salumerie di fiducia si chiede con un sorriso il Prosciutto crudo dal sapore più inconfondibile.