Pio Tosini presenta
Il Lardo di Colonnata Pio Tosini nasce dalla stagionatura in cava di marmo bianco di Carrara, strofinato con aglio fresco: un ingrediente di pregio che racconta un territorio e una tradizione secolare. La denominazione Lardo di Colonnata IGP identifica questo salume prodotto secondo un disciplinare rigoroso, che ne tutela il metodo di lavorazione e l’origine geografica.
Stagionatura: minimo 6 mesi in cava di marmo bianco di Carrara.
Lavorazione: strofinato con aglio fresco ed erbe aromatiche, secondo la tradizione locale.
Peso: da 2,2 a 2,5 Kg.
Il Lardo di Colonnata IGP matura in conche di marmo bianco scavate nella roccia delle cave di Carrara, un ambiente naturale che garantisce condizioni di temperatura e umidità costanti. Qui il lardo riposa a contatto con aglio fresco, erbe aromatiche e spezie, che ne esaltano il profumo e la morbidezza. Il risultato è un lardo candido, dal sapore delicato e aromatico, molto apprezzato nella cucina gourmet contemporanea. Per approfondire la storia di questa denominazione puoi consultare anche la voce Scopri di più su Wikipedia.
Pio Tosini è un’azienda a conduzione familiare che dal 1905 lavora le proprie materie prime a Langhirano, nel cuore del territorio del Parmense, con lo stesso rigore artigianale tramandato di generazione in generazione. Ogni fase della produzione, dalla selezione della materia prima fino alla stagionatura finale, viene seguita personalmente dal nostro Mastro Cantiniere, garanzia di una qualità costante nel tempo. La nostra storica cantina, scavata a piccone e rivestita di pietra, custodisce ancora oggi le condizioni microclimatiche che rendono unico ogni prodotto della nostra selezione. Una storia lunga oltre un secolo che si riflette in ogni fetta, pensata per chi non scende a compromessi sulla qualità.
Il nostro Lardo di Colonnata IGP è pensato per salumerie che ricercano prodotti esclusivi, crostini e pizze gourmet, ma anche per ristoranti che vogliono proporre un ingrediente di pregio in cucina. Scopri anche il nostro metodo di stagionatura. Per informazioni su forniture e quantitativi, contatta il nostro ufficio commerciale.
È così che da oltre un secolo, nelle salumerie di fiducia si chiede con un sorriso il Prosciutto crudo dal sapore più inconfondibile.