e il tempo si fermaTutto ha inizio quando nel 1905, Ferrante Tosini dà vita a una bottega di paese per offrire ai clienti i suoi salumi della migliore qualità.
Pochi anni dopo è il figlio Pio a prendere in mano le redini della bottega e a compiere il grande passo: il suo primo prosciuttificio!
Da allora, il Prosciutto di Parma Pio Tosini nasce nella nostra cantina storica di Langhirano, dove il sale marino e i tempi lunghi della tradizione permettono a ogni coscia di stagionare con pazienza, fino a raggiungere il suo carattere inconfondibile, pronto per essere gustato a fette sottili, come vuole la tradizione di Langhirano.
Ancora oggi custodiamo gli stessi gesti di allora: la selezione delle cosce migliori, l’attesa lenta e silenziosa, il rispetto per un mestiere antico, tramandato da quattro generazioni della famiglia Tosini.
Ogni prosciutto viene scelto dal nostro Mastro Cantiniere solo dopo aver ricevuto l’ordine: lo punta all’ago, lo seleziona seguendo le richieste del cliente e poi lo firma e lo dedica. Inoltre, ogni coscia è marchiata a fuoco con la Corona Ducale del Consorzio del Prosciutto di Parma, garanzia della denominazione DOP.
È così che da oltre un secolo, nelle salumerie di fiducia si chiede con un sorriso il Prosciutto crudo dal sapore più inconfondibile.