Pio Tosini presenta
Il Culatello Pio Tosini è il cuore del prosciutto: un salume pregiato insaccato nella tradizionale vescica e legato a mano, ricamandone un abito su misura, secondo la tradizione della nostra cantina di Langhirano. Ogni culatello nasce da una selezione rigorosa della materia prima e da una lavorazione che richiede pazienza ed esperienza artigianale.
Peso: circa 4,5 Kg.
Stagionatura: circa 12 mesi nella storica cantina di Langhirano.
Lavorazione: insaccato a mano nella tradizionale vescica, legato con lo spago secondo la tecnica artigianale.
La lavorazione del culatello è tra le più delicate della nostra tradizione: la carne viene selezionata, salata e insaccata a mano nella vescica, poi legata con cura per dare al salume la sua forma caratteristica. Segue una lunga stagionatura nella cantina storica di Langhirano, dove le condizioni microclimatiche irripetibili contribuiscono ad affinarne il profumo e la dolcezza. Il risultato è un culatello morbido, profumato e dal gusto intenso, apprezzato dai palati più esigenti. Per approfondire storia e caratteristiche di questo salume puoi consultare anche la voce Scopri di più su Wikipedia.
Pio Tosini è un’azienda a conduzione familiare che dal 1905 lavora le proprie materie prime a Langhirano, nel cuore del territorio del Parmense, con lo stesso rigore artigianale tramandato di generazione in generazione. Ogni fase della produzione, dalla selezione della materia prima fino alla stagionatura finale, viene seguita personalmente dal nostro Mastro Cantiniere, garanzia di una qualità costante nel tempo. La nostra storica cantina, scavata a piccone e rivestita di pietra, custodisce ancora oggi le condizioni microclimatiche che rendono unico ogni prodotto della nostra selezione. Una storia lunga oltre un secolo che si riflette in ogni fetta, pensata per chi non scende a compromessi sulla qualità.
Un salume adatto a salumerie ed enoteche che cercano un prodotto identitario da proporre nei propri taglieri, con una lavorazione manuale che ne racconta l’origine fin dal 1905. Scopri anche la nostra storia sulla pagina Origini. Per informazioni su forniture e quantitativi del culatello, contatta il nostro ufficio commerciale.
È così che da oltre un secolo, nelle salumerie di fiducia si chiede con un sorriso il Prosciutto crudo dal sapore più inconfondibile.