La scelta delle materie prime per la stagionatura del Prosciutto di Parma è arte.
La stagionatura del Prosciutto di Parma Pio Tosini nasce qui, a Langhirano, e prosegue lenta per 18, 24 o fino a 30 mesi. Cosce pregiatissime che solo dopo essere state selezionate e rifilate dai nostri esperti artigiani vengono massaggiate con l’unico ingrediente: il sale marino.
È proprio qui che avviene la magia. La nostra cantina, scavata a piccone con i suoi muri in pietra, è un’emozione sensoriale. Qui, grazie a condizioni microclimatiche irrepetibili, il nostro ruffino contribuisce a dare al prosciutto un bouquet di aromi unico. Le cosce stagionano in scalere in legno di abete e lasciano in eredità i profumi al prosciutto che verrà. Ogni prosciutto riposa in questi ambienti per 18, 24 o fino a 30 mesi, accompagnato solo dal tempo e dalla pazienza, fino a raggiungere l’equilibrio perfetto tra profumo, colore e sapore che da sempre contraddistingue il marchio Pio Tosini.
A fare la differenza sono ancora la passione e la dedizione di Persone che amano il loro mestiere.
Tutto nel rispetto di chi, prima di noi, ha reso il Prosciutto Pio Tosini così unico.
È così che da oltre un secolo, nelle salumerie di fiducia si chiede con un sorriso il Prosciutto crudo dolce dal sapore più inconfondibile. Ogni fetta racconta la stagionatura del Prosciutto di Parma Pio Tosini, certificata Prosciutto di Parma DOP dal Consorzio di tutela: scopri le nostre origini a Langhirano e le nostre selezioni di Prosciutto di Parma Tre Ghiande.