20 Ottobre 2026
La Noce di Prosciutto al Pepe: il Taglio Pregiato per Chi Ama l’Aroma Intenso
Cos'è la noce di prosciutto al pepe: il taglio più pregiato e magro della coscia, rivestito di pepe nero per un aroma intenso e deciso.
13 Ottobre 2026
Prosciutto di Parma: Con Osso, Addobbo o Pressato? Guida ai Formati per Chi Acquista per la Propria Attività
Con osso, addobbo o pressato: una guida pratica ai tre formati del Prosciutto di Parma per scegliere quello più adatto alla propria attività.
6 Ottobre 2026
Culatello: Cos’è, da Cosa si Ricava e Perché Costa Così Tanto
Cos'è il culatello, da quale taglio si ricava e perché il suo prezzo è più alto: la guida a uno dei salumi più pregiati e ricercati.
29 Settembre 2026
Prosciutto Crudo Nazionale o Prosciutto di Parma DOP? La Differenza
Zona di lavorazione, disciplinare e tracciabilità: la vera differenza tra un prosciutto crudo generico e il Prosciutto di Parma DOP.
22 Settembre 2026
Come Conservare il Prosciutto Crudo: Guida Pratica (Intero, Affettato, Sottovuoto)
Come conservare correttamente il prosciutto crudo intero, affettato o sottovuoto, per mantenerne intatti gusto e qualità nel tempo.